Bevezető:
Az első és egyetlen édes ízű leves az itt található receptek között a gesztenyekrémleves. Érdekes, hogy levesek között inkább a sós változat elterjedt, bár a gesztenyét általában édesen fogyasztjuk. A fahéj és szegfűszeg hatásának köszönhetően a gesztenyekrémleves pikáns íze sokaknak tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 25 dkg klasszikus gesztenyepüré
• 6 dl tej
• 4 dl tejszín
• 2 cl rum
• 1 csomag vanília ízű krémpor
• 4-5 db egész fahéj
• 1 citrom héja
• 8 db szegfűszeg
• egy kevés só

Elkészítése:
A fűszereket egy kisebb edénybe téve 1 dl vízzel felöntjük és felforraljuk, majd a levet leszűrjük és kihűtjük. A gesztenyepürét felengedés után áttörjük és a tejszínnel elkeverjük. A krémport a tejjel csomómentesre keverjük. A tejszínes gesztenyét, a tejjel elkevert krémport és a fűszerkivonatot, a rumot turmixgépbe tesszük, enyhén sózzuk és egyneműsítjük. (Ha nincs turmixgép, ugyanezt kézi habverővel is elvégezhetjük). Levescsészébe adagoljuk és hűtőszekrénybe tesszük. A gesztenyekrémleves tálalása előtt tejszínhabbal díszíthetjük azt, tetejét őrölt fahéjjal vagy reszelt csokoládéval is megszórhatjuk.